Vanillin(CAS#121-33-5)
| Faresymboler | Xi – Irriterende |
| Risikokoder | R22 – Farlig ved indtagelse R36/37/38 – Irriterer øjnene, åndedrætsorganerne og huden. R36 – Irriterer øjnene |
| Sikkerhedsbeskrivelse | 26 – I tilfælde af kontakt med øjnene, skyl straks med rigeligt vand og søg læge. |
| WGK Tyskland | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| TSCA | Ja |
| HS kode | 29124100 |
| Toksicitet | LD50 oralt hos rotter, marsvin: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Indledning
Vanillin, kemisk kendt som vanillin, er en organisk forbindelse med en unik aroma og smag.
Der er flere måder at lave vanillin på. Den mest almindeligt anvendte metode er ekstraheret eller syntetiseret fra naturlig vanilje. Naturlige vaniljeekstrakter omfatter græsharpiks ekstraheret fra vaniljestænger og trævanillin udvundet af træ. Syntesemetoden er at bruge den rå phenol gennem phenolisk kondensationsreaktion til at generere vanillin.
Vanillin er et brændbart stof og bør holdes væk fra åben ild og høje temperaturer. Bær beskyttelseshandsker og beskyttelsesbriller under drift for at undgå kontakt med hud og øjne. Indånding af støv eller dampe bør også undgås, og operationer bør udføres på godt ventilerede steder. Vanillin anses generelt for at være et relativt sikkert kemikalie, der ikke forårsager større skade på mennesker, når det bruges og opbevares korrekt. Men for nogle mennesker med allergi kan langvarig eller stor eksponering for vanillin forårsage allergiske reaktioner og bør bruges med forsigtighed.
