Nonivamid (CAS-nr. 404-86-4)
| Risikokoder | R25 – Giftig ved indtagelse R37/38 – Irriterer åndedrætsorganerne og huden. R41 – Risiko for alvorlig øjenskade R42/43 – Kan give overfølsomhed ved indånding og hudkontakt. R36/37/38 – Irriterer øjnene, åndedrætsorganerne og huden. |
| Sikkerhedsbeskrivelse | S22 – Indånd ikke støv. S26 – Kommer stoffet i øjnene, skylles straks med rigeligt vand og læge kontaktes. S28 – Efter kontakt med huden, vask straks med rigeligt sæbeskum. S36/39 - S45 – Ved ulykkestilfælde eller hvis du føler dig utilpas, søg omgående læge (vis etiketten, når det er muligt). S36/37/39 – Bær egnet beskyttelsestøj, handsker og øjen-/ansigtsbeskyttelse. |
| FN ID'er | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Tyskland | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| FLUKA MÆRKE F-KODER | 10-21 |
| HS kode | 29399990 |
| Fareklasse | 6.1(a) |
| Pakkegruppe | II |
| Toksicitet | LD50 oral i mus: 47200ug/kg |
Indledning
Capsaicin, også kendt som capsaicin eller capsaithin, er en forbindelse, der findes naturligt i chilipeber. Det er en farveløs krystal med en speciel krydret smag og er den vigtigste krydrede komponent i chilipeber.
Capsaicins egenskaber omfatter:
Fysiologisk aktivitet: Capsaicin har en række fysiologiske aktiviteter, som kan fremme udskillelsen af fordøjelsessaft, øge appetitten, eliminere træthed, forbedre kardiovaskulær sundhed osv.
Stabilitet ved høje temperaturer: Capsaicin nedbrydes ikke let ved høje temperaturer og bevarer sin krydrethed og farve under tilberedningen.
De vigtigste forberedelsesmetoder for capsaicin er som følger:
Naturlig ekstraktion: Capsaicin kan udvindes ved at knuse peberen og bruge et opløsningsmiddel.
Syntese og fremstilling: Capsaicin kan syntetiseres ved kemisk reaktion, og de almindeligt anvendte metoder omfatter natriumsulfitmetoden, natrium o-sulfatmetoden og heterogen katalytisk metode.
Overdreven indtagelse af capsaicin kan føre til uønskede virkninger såsom fordøjelsesbesvær, mave-tarm-irritation osv. Sensitive personer såsom mavesår, sår på tolvfingertarmen osv. bør bruges med forsigtighed.
Capsaicin kan forårsage øjen- og hudirritation, så man skal passe på at undgå kontakt med øjne og følsom hud.
