DL-glutaminsyre (CAS-nr. 617-65-2)

Molekylær formel	C5H9NO4
Molar masse	147,13
Tæthed	1,409 g/cm³
Smeltepunkt	194℃
Boling Point	333,8°C ved 760 mmHg
Specifik rotation(α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, fortyndet HCl)
Flammepunkt	155,7°C
Opløselighed	Opløs vand, HCl, ether, ethanol og petroleumsether.
Damptryk	2,55E-05mmHg ved 25°C
Udseende	Hvidt krystalpulver eller fast stof
Opbevaringstilstand	2-8℃
Brydningsindeks	1.522
MDL	MFCD00063113
Fysiske og kemiske egenskaber	smeltepunkt 194°C
Bruge	Anvendes hovedsageligt til madsmag, men bruges også som biokemiske reagenser og fermentering med råvarer, men også aminosyrelægemidler