Cinnamylacetat CAS 21040-45-9

Indledning

Cinnamylacetat (Cinnamylacetat) er en organisk forbindelse med den kemiske formel C11H12O2. Det er en farveløs væske med en kanellignende aroma.

Cinnamylacetat bruges hovedsageligt som smags- og duftstof, meget brugt i mad, drikkevarer, slik, tyggegummi, mundplejeprodukter og parfume. Dens aroma kan bringe en sød, varm, aromatisk følelse, hvilket gør den til en vigtig del af mange produkter.

Cinnamylacetat fremstilles generelt ved at reagere cinnamylalkohol (cinnamylalkohol) med eddikesyre. Reaktionen udføres generelt under sure betingelser, hvorunder en katalysator kan tilsættes for at lette reaktionen. Almindelige katalysatorer er svovlsyre, benzylalkohol og eddikesyre.

Med hensyn til sikkerhedsoplysningerne for cinnamylacetat er det et kemikalie og skal bruges og opbevares korrekt. Det er let irriterende og kan forårsage øjen- og hudirritation. Bær beskyttelsesbriller og -handsker ved brug, og undgå kontakt med hud og øjne. Hvis der opstår kontakt, skylles straks med rigeligt vand. Undgå høj temperatur og åben ild under opbevaring, og hold et godt ventileret miljø.