ALPHA-PHELLANDRENE(CAS#99-83-2)
| Risikokoder | R10 – Brandfarlig R22 – Farlig ved indtagelse R36/37/38 – Irriterer øjnene, åndedrætsorganerne og huden. R43 – Kan give overfølsomhed ved hudkontakt |
| Sikkerhedsbeskrivelse | S16 – Holdes væk fra antændelseskilder. S26 – Kommer stoffet i øjnene, skylles straks med rigeligt vand og læge kontaktes. S36/37 – Bær egnet beskyttelsestøj og -handsker. |
| FN ID'er | UN 2319 3/PG 3 |
| WGK Tyskland | 3 |
| RTECS | OS8080000 |
| HS kode | 3301 90 10 |
| Fareklasse | 3.2 |
| Pakkegruppe | III |
| Toksicitet | LD50 oralt hos kanin: 5700 mg/kg |
ALPHA-PHELLANDRENE(CAS#99-83-2)
natur
Celeren er en organisk forbindelse. Det er en farveløs til bleggul olieagtig væske med en unik aroma. Celerene findes hovedsageligt i grøntsager og frugter, såsom selleri, persille, spidskål og citrusfrugter. Følgende er flere vigtige egenskaber ved vandselleri:
Høj flygtighed: Celerene har høj flygtighed og kan hurtigt udsende en rig aroma.
Høj termisk stabilitet: Vandselleri kan også opretholde relativ stabilitet ved høje temperaturer og nedbrydes ikke let.
Polaritet: Celeren er et ikke-polært opløsningsmiddel, der er næsten uopløseligt i vand, men kan opløses i organiske opløsningsmidler som alkoholer, ethere mv.
Biologisk aktivitet: Vandselleri har visse biologiske aktiviteter, såsom antibakterielle og anti-inflammatoriske virkninger.
sikkerhedsoplysninger
Vandselleri er normalt sikkert, når det indtages i moderate mængder, men overdreven indtagelse kan forårsage nogle bivirkninger.
Ifølge forskning kan vandselleri have irriterende virkninger på den menneskelige krop, hvilket kan føre til hudfølsomhed, øjenirritation osv. Nogle mennesker kan være allergiske over for carvacrol og opleve allergiske reaktioner som hudkløe, erytem mv.
Ifølge dyreforsøg kan høje doser carvacrol have visse toksiske virkninger på leveren. Anvendeligheden af disse eksperimentelle resultater i den menneskelige krop kræver stadig yderligere forskning.
Anvendelse og syntesemetode
Celerene er en naturlig organisk forbindelse, der almindeligvis findes i planter af Apiaceae-familien, såsom Guangdong vandselleri og vandselleri.
Der er to hovedmetoder til at syntetisere carvacrol: naturlig ekstraktion og syntetiske kemiske metoder. Naturlig ekstraktion er processen med at udvinde og rense carvacrol fra planter i familien Apiaceae. Den syntetiske kemiske metode er at syntetisere carvacen gennem organiske syntetiske kemiske reaktioner, blandt hvilke den mest almindeligt anvendte metode er den intermolekylære halogenerings- og dehydreringsreaktion af olefiner.
Den kan bruges i saucer, gryderetter og krydderier for at give maden en unik aroma og smag.
