(2Z)-2-dodecensyre (CAS-nr. 55928-65-9)
| Risikokoder | R41 – Risiko for alvorlig øjenskade R51/53 – Giftig for organismer, der lever i vand; kan forårsage uønskede langtidsvirkninger i vandmiljøet. |
| Sikkerhedsbeskrivelse | S26 – Kommer stoffet i øjnene, skylles straks med rigeligt vand og læge kontaktes. S39 – Bær øjen-/ansigtsbeskyttelse. S61 – Undgå udledning til miljøet. Se særlige instruktioner/sikkerhedsdatablade. |
| FN ID'er | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Tyskland | 3 |
Indledning
(2Z)-2-Dodecensyre, også kendt som (2Z)-2-Dodecensyre, er en umættet fedtsyre med den kemiske formel C12H22O2. Det følgende er en beskrivelse af stoffets egenskaber, anvendelser, fremstilling og sikkerhedsoplysninger:
Natur:
(2Z)-2-Dodecensyre er en farveløs til bleggul væske med en speciel frugtagtig smag. Det er en umættet fedtsyre med to carbon-carbon dobbeltbindinger og er kemisk aktiv. Det har lav flygtighed ved stuetemperatur.
Bruge:
(2Z)-2-Dodecensyre har en bred vifte af anvendelser på mange områder. Det kan bruges som et tilsætningsstof til fødevarer, smagsstoffer og krydderier for at give en frugtagtig smag. Derudover kan det også bruges som emulgator, opløsningsmiddel og overfladeaktivt middel. (2Z)-2-Dodecensyre har også vist sig at have antibakterielle og svampedræbende egenskaber og har nogle potentielle anvendelser inden for medicin.
Forberedelsesmetode:
(2Z)-2-Dodecensyre fremstilles sædvanligvis ved kemisk syntese. En almindelig metode er at opnå (2Z)-2-dodecensyre ved esterificering af en passende alkohol med en reaktantkatalysator, såsom eddikesyreanhydrid. Under denne reaktion reagerer alkoholen med syren og danner en ester, som derefter gennemgår en dehydreringsreaktion for at danne den tilsvarende dehydrerede syre.
Sikkerhedsoplysninger:
(2Z)-2-Dodecensyre bør anvendes og opbevares i overensstemmelse med almindelig kemisk sikkerhedspraksis. Det kan være irriterende for øjne og hud, så det er nødvendigt at være opmærksom på personlig beskyttelse og bruge passende beskyttelsesudstyr, såsom handsker og beskyttelsesbriller, når det er i kontakt. Derudover skal det holdes væk fra ild og høj temperatur, opbevares i en lukket beholder og undgå kontakt med oxidanter.
Dette er en kort introduktion til arten, anvendelsen, formuleringen og sikkerhedsinformationen af (2Z)-2-Dodecensyre.
