2-oxo-propansyre (3Z)-3-hexen-1-yl-ester (CAS#68133-76-6)

Indledning

cis-3-hexen-1-yl pyruvat er en organisk forbindelse med en frugtagtig smag. Dens vigtigste egenskaber omfatter farveløs til lysegul i flydende tilstand, med en frugtlignende lugt og flygtig. Fremgangsmåden til fremstilling af cis-3-hexen-1-yl-pyruvat syntetiseres hovedsageligt under passende betingelser gennem organisk syntesereaktion. Vær opmærksom på dets flygtighed ved håndtering og undgå indånding eller kontakt med hud og øjne. Ved opbevaring og brug skal det holdes væk fra brandkilder og oxidanter, og holde det godt ventileret.